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Oro Líquido

Según el investigador y profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) Eduardo Escrich, el aceite de oliva cuenta con propiedades para ayudar a prevenir el cáncer y para que la enfermedad “avance más lenta”. Como cuenta...
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¿Qué se busca en la cata?

La cata comprende las siguientes fases: Olfativa, Gustativa, Táctil, Equilibrio y armonía. Las características positivas, atributos, más importantes que deben valorarse en un aceite de oliva son: -Frutado: conjunto de características varietales de aceitunas sanas y...
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El Aceite de Oliva y Salud

Estudios realizados por las cátedras de Cardiología y Bioquímica Clínica de la Facultad de Medicina de la Universidad de Zaragoza demostraron que la sustitución del consumo de aceite de girasol por aceite de oliva durante diez semanas redujo en promedio un 13% del...
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